5月18日，第十二屆中國魚粉魚油產(chǎn)業(yè)大會在云南大理隆重舉行。本屆年度盛會由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局、云南省大理州人民政府指導(dǎo)，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會（CAPPMA）主辦，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會魚粉魚油分會（CFFA）、大理州投資促進局共同承辦。
▲大理州州長陳真永致歡迎詞
大理州州長陳真永，大祥巍一體化領(lǐng)導(dǎo)組副組長程云川，國內(nèi)著名飼料鏡檢專家楊海鵬研究員，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會魚粉魚油分會會長馮源、執(zhí)行會長許劍彬等嘉賓蒞臨現(xiàn)場。
大會以“凝聚全行業(yè)共識，推動高質(zhì)量發(fā)展”為主題，吸引了300余名業(yè)者相聚一堂。除了魚粉魚油產(chǎn)業(yè)上下游代表性企業(yè)外，還首次邀請國內(nèi)肉粉產(chǎn)業(yè)相關(guān)業(yè)者融圈。某種意義上，也釋放了國產(chǎn)動物蛋白產(chǎn)業(yè)或?qū)⒐仓\發(fā)展的信號。海大、通威、粵海、恒興、澳華、大北農(nóng)、正大等20多家代表性水產(chǎn)飼料企業(yè)負責(zé)人、采購/技術(shù)總監(jiān)受邀參會。
▲魚粉魚油分會執(zhí)行會長 許劍彬
會上，執(zhí)行會長許劍彬主持發(fā)布了《2023中國魚粉產(chǎn)業(yè)報告》。這份重磅報告顯示：目前全國擁有生產(chǎn)許可證的魚粉企業(yè)共198家，產(chǎn)區(qū)主要分布在山東、遼寧、浙江、廣東等地，綜合評估統(tǒng)計國產(chǎn)魚粉（包括全魚粉、蝦粉、蝦殼粉、淡水魚排粉等）的產(chǎn)量為100±5萬噸。
但是，其供應(yīng)量遠遠不足以滿足國內(nèi)水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。據(jù)了解，當前全國飼料業(yè)對魚粉類原料的需求量約為250萬噸，大部分仍需要依賴進口。其中，秘魯年產(chǎn)魚粉120萬噸左右，占全球20-22%的比重，是最為主要的魚粉生產(chǎn)國，影響著全球魚粉行情的走勢。近期，由于秘魯新季配額公布時間一再延期，導(dǎo)致魚粉價格持續(xù)高位，加上通貨膨脹、需求增加、國產(chǎn)魚粉減產(chǎn)等原因，對國內(nèi)水產(chǎn)料企業(yè)的采購生產(chǎn)帶來極大的挑戰(zhàn)，經(jīng)營成本大幅攀升。
動物蛋白下階段的發(fā)展趨勢如何？從會場了解的信息來看，水產(chǎn)料企業(yè)面臨一個好消息：近些年，動物蛋白進口來源國快速增加，來源更加多元化。更多的進口國家準入會帶來更多的原料選擇，使得市場競爭更透明更充分，進口原料成本降低。近十年，第三國魚粉合計增量38.7萬噸，年復(fù)合增長9%。2023年，第三國魚粉的進口量仍將增加，其中越南預(yù)計出口23-25萬噸（2022年為21萬噸）、印度出口7-8萬噸（2022年為6萬噸）。
此外，中國與巴西關(guān)系改善，對禽源性和豬源性蛋白飼料包括肉粉、骨粉、肉骨粉、血粉和羽毛粉等進口放開。巴西有望為我國提供大量雞肉粉供應(yīng)，預(yù)計雞肉粉產(chǎn)量5-60萬噸。同時，巴西魚粉是否可以進口中國，值得期待。
魚粉新標準中限定油脂質(zhì)量、不限定油脂含量，主要是魚粉中魚油含量與生產(chǎn)方式和工藝相關(guān)，對脂肪含量的設(shè)置意味著對生產(chǎn)方式和工藝的限定，不科學(xué)。而且，粗脂肪標準值設(shè)定可操作性差。因此，限定油脂氧化程度和油脂質(zhì)量更重要。其中，丙二醛限定了油脂安全質(zhì)量（氧化程度）；DHA與EPA占魚粉總脂肪酸比例之和限定油脂質(zhì)量。
魚粉產(chǎn)品中過高的非蛋白氮對養(yǎng)殖動物生長和健康有副作用，而凱氏定氮法測定的是總氮，需要限定非蛋白氮。盡管魚粉產(chǎn)品中非蛋白氮有其自然屬性（非蛋白氮或浸出物氮：白肉魚類2.5-3.8g/kg ，紅肉魚類5-8g/kg ，板鰓類含12.80-18.60 g/kg，無脊椎動物6-9 g/kg ，軟體動物和甲殼類7-9 g/kg），但也要防止人為添加的“非蛋白氮”。因此，增加“17種氨基酸總量/粗蛋白質(zhì)比例”是對魚粉產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量“真實性”的保障。——四川威爾檢測技術(shù)股份有限公司副總經(jīng)理張鳳枰
國內(nèi)魚粉、雞肉粉行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，企業(yè)不應(yīng)該還是作為純粹商業(yè)貿(mào)易的性質(zhì)來開展工作。由于不同來源的魚粉、雞肉粉，其組成與營養(yǎng)價值等存在很大的差異化，而生產(chǎn)廠商比飼料企業(yè)更懂原料的具體情況，因此應(yīng)該體現(xiàn)出專業(yè)的價值。比如，在為飼料企業(yè)提供性價比最好的產(chǎn)品時，也應(yīng)有相應(yīng)的技術(shù)服務(wù)，讓客戶更懂產(chǎn)品。
實際上，我們擁有做世界上最有價值的魚粉、雞肉粉的基礎(chǔ)，目前國內(nèi)擁有不返漿的魚粉、魚漿、蝦漿、雞肉漿，以及純雞架、純雞脖皮、純雞尾做的肉粉，國外基本上沒有這些，這是我們的優(yōu)勢！有深化細化的巨大商業(yè)空間。特別是酶解、低溫干燥等新型加工工藝，能盡可能地保留魚蝦體內(nèi)活性物質(zhì)的含量?；钚晕镔|(zhì)屬于功能類成分，是很好的非常有價值的東西。——中國飼料鏡檢專家楊海鵬
國內(nèi)動物蛋白主要大類及年消耗量分別為：魚粉類250萬噸、肉粉類150萬噸、其它主流動物蛋白94萬噸，合計在500萬噸左右。
從當前蛋白性價比來看，植物蛋白＞動物蛋白；其中豬肉粉>雞肉粉>魚粉（第三國魚粉>國產(chǎn)魚粉>日本級魚粉>泰國級魚粉>秘魯超級魚粉）。具體而言，魚粉/豆粕比價的合理比值水平在2-2.5左右，目前魚粉：豆粕為3.41，植物蛋白性價比優(yōu)于動物蛋白。受肉粉行情回落，魚粉-肉粉價差拉大，其中雞肉粉價差2300元/噸（低位上升1200元/噸），豬肉粉價差3700元/噸（低位上升2200元/噸），肉粉性價比較魚粉擴大。
大豆?jié)饪s蛋白為近年市場推動替代魚粉最成功的的高蛋白原料，市場使用非常成熟，隨大豆價格回落，替代性價比更高。目前，魚粉-大豆?jié)饪s蛋白：價差6490元/噸，低位增加2096元/噸；雞肉粉-大豆?jié)饪s蛋白：價差3325元/噸，低位增加2209元/噸。——通威農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司動物蛋白采購總監(jiān)黃倫
做食品級魚粉魚油，可以最大化利用海洋資源，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，也能簡化魚體中營養(yǎng)成分被人類利用的過程；同時能促使?jié)O民增收，改進捕撈裝備。食品級魚粉魚油生產(chǎn)工藝流程及裝備技術(shù)為冰凍魚破碎機→冰凍魚解凍機→蒸煮→壓榨→一級干燥→二級干燥（低溫空氣能連續(xù)干燥技術(shù)）→冷卻機→成品包裝。——浙江凡翔機械設(shè)備有限公司鄭兆立
魚粉魚油價格何時能回落？除非國外產(chǎn)量高、匯率回歸、以及飼料企業(yè)下狠心改配方，讓魚粉在高價位上過剩。但高端養(yǎng)殖品種在增加，高端消費在上升，消費方式多元化在改變，雖然今年的季節(jié)延后，飼料企業(yè)的庫存并不充足，重點還是要看下半年休漁過后的產(chǎn)量。
另一方面，國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)魚粉的企業(yè)生存變得越來越困難了，從主業(yè)變成副業(yè)的現(xiàn)象在圈子里已經(jīng)形成，產(chǎn)品多元化是魚粉企業(yè)的必走途徑。現(xiàn)在，魚粉加工副產(chǎn)物有了新的變化，比如：1.魚溶漿?，F(xiàn)在基本上全是酶解，穩(wěn)定性好。特別是國產(chǎn)魚溶漿，氧化三甲胺高。2.魷魚膏變魷魚漿。隨著企業(yè)智能化，傳統(tǒng)的魷魚膏必然會變成魷魚漿，因為使用更方便，產(chǎn)品功效更高。3.蝦膏變蝦漿。受疫情影響，低端魚粉嚴重減少，誘食產(chǎn)品自然就會增加，膏類產(chǎn)品使用不便，效益不明顯，自然選擇酶解蝦漿。4.魚排粉變魚漿。疫情過后海洋制品消費在恢復(fù)，下腳料會增加，魚排粉原料酶解成魚漿增加。——榮成市海圣飼料有限公司董事長郭良肖
目前，國內(nèi)有生產(chǎn)資質(zhì)的雞肉粉廠家約為47家，其中山東約30家、河南約6家、河北約5家、東北約9家、福建約3家。2020-2021年，是中國雞肉粉生產(chǎn)廠家增加比較多的兩年，也是中國雞肉粉產(chǎn)量增長比較多的兩年。2022年，中國雞肉粉產(chǎn)量約67萬噸，包括48萬噸雞肉粉和19萬噸鴨肉粉。
過去，國產(chǎn)雞肉粉采取傳統(tǒng)干法工藝，2017年后蒸汽流水線的出現(xiàn)，讓國產(chǎn)雞肉粉的生產(chǎn)工藝實現(xiàn)跨越式改進，使得品質(zhì)大幅度提升而被飼料行業(yè)逐漸認可。特別是2019年開始，國產(chǎn)雞肉粉不再是配角，與進口雞肉粉同臺競技。2021年雞肉粉行業(yè)標準出臺，2022年5月1日開始實施。——山東海派集團-山東佳合（佳海）生物科技有限公司魏宗銳
▲浙江五豐海洋生物科技有限公司副總經(jīng)理韓鵬主持論壇
▲企業(yè)簽約儀式
